Η Κύπρος σώζει χαλούμι. Εμείς πώς θα σώσουμε τη φέτα;

 

 Η φέτα χρειάζεται ζώα που παράγουν γάλα. Χωρίς αυτά, καμία ΠΟΠ ετικέτα δεν αρκεί

 Kimon Apostolopoulos  ·

 

Διαχειριστής του

υπο ίδρυση συλλόγου πληττομένων κτηνοτρόφων από ευλογιά και πανώλη

Η Κύπρος κάνει το εμβόλιο, σώζει το χαλούμι. Εμείς πώς θα σώσουμε τη φέτα;

Η Κύπρος επέλεξε τον εμβολιασμό για να προστατεύσει την παραγωγική της βάση και το εμβληματικό της προϊόν, το Χαλλούμι. Στην Ελλάδα, η Φέτα αντιμετωπίζει κρίση ζωονόσων χωρίς ανάλογη προστασία. Το ερώτημα είναι καθαρό: πώς θα διασφαλίσουμε τη φέτα, όταν η στρατηγική μας βασίζεται σε εκρίζωση και περιορισμούς αντί για ανοσοποίηση;

Η δύναμη της αγοράς

Στην Ελλάδα, η αγορά φέτας είναι ολιγοψωνιακή. Λίγες μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες καθορίζουν τις τιμές, ενώ η απώλεια κοπαδιών πλήττει κυρίως τους παραγωγούς. Το σύστημα «εκρίζωσης χωρίς εμβολιασμό» προστατεύει την εμπορική εικόνα στις εξαγωγές, αλλά αφήνει τη φέτα ευάλωτη: χωρίς γάλα, δεν υπάρχει προϊόν, ούτε εγχώρια ούτε εξαγωγική.

Στην Κύπρο, αντίθετα, η μικρότερη και συμπαγής παραγωγική βάση κάνει την απώλεια ζωικού κεφαλαίου άμεσα κρίσιμη. Εκεί, ο εμβολιασμός προστατεύει το χαλούμι, διασφαλίζοντας ότι το προϊόν θα συνεχίσει να παράγεται και να εξάγεται.

Η επιλογή είναι στρατηγική

Η φέτα και το χαλούμι είναι ΠΟΠ προϊόντα, αλλά η διαχείρισή τους διαφέρει:

Χαλούμι (Κύπρος): Εμβολιασμός → προστασία πρώτης ύλης → διασφάλιση παραγωγής.

Φέτα (Ελλάδα): Εκρίζωση → προστασία εικόνας στις εξαγωγές → υψηλό κόστος για παραγωγούς.

Η διαφορά δεν είναι μόνο τεχνική ή υγειονομική. Είναι οικονομική και πολιτική: ποιον θεωρούμε στρατηγικό πυλώνα; Την παραγωγική βάση ή την εμπορική αλυσίδα;

Συμπέρασμα

Η Κύπρος επέλεξε το εμβόλιο για να σώσει το χαλούμι. Η Ελλάδα κινείται με εκρίζωση και περιορισμούς για να προστατεύσει την εικόνα της φέτας στις διεθνείς αγορές.

Η φέτα χρειάζεται ζώα που παράγουν γάλα. Χωρίς αυτά, καμία ΠΟΠ ετικέτα δεν αρκεί. Το πραγματικό δίλημμα δεν είναι υγειονομικό, αλλά στρατηγικό:

Θα προστατεύσουμε την παραγωγική βάση ή μόνο την εικόνα;